B族维生素是人体必需的一种营养物质,它是形成人体组织、器官表面的必需的一种物质,B族维生素在人体内无法储存,但人体每天又需要,所以必须每天从食物中补充。轻微缺乏B族维生素人体不会有任何感觉,但到一定程度时就会出现明显的症状,首先,在人体最薄弱的地方,通常是消化道的首尾两端,即口腔或肛门的局部,出现充血、肿胀,随后皮肤或粘膜出现溃疡,然后开始出血,这即是口腔溃疡和痔疮。B族维生素主要存在于奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏等动物性食物中,素食者或动物性食物摄取不足者易致B族维生素缺乏。只要合理膳食,一般不会缺乏。
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