2 ～ 6 周岁的儿童我们称之为学龄前儿童，此时的幼儿已经从奶类过渡到谷物类食品，其所需的营养素大致和成人相同。但又有其自身的特点，生长发育迅速，身体各项机能未成熟，正处于身体生长、智力发育的关键期。所以，全面的营养、平衡的膳食是关键。

　　根据《中国居民膳食营养指南》学龄前儿童营养需求，幼儿所需的谷类（米饭、面条等）每日 180 ～ 260 克；蔬菜类每日200 ～ 250 克；水果类每日 150 ～ 300 克；鱼虾类每日 40 ～ 50 克；禽畜肉类每日 30 ～ 40 克；蛋类每日 60 克；奶类每日 200 ～ 300克，或相当量的奶制品；大豆及豆制品每日 25 克；烹调油每日25 ～ 30 克；糖果等少量。当然每个孩子的食量会根据生长速度、每日活动量和体质等不同而有所差别，最重要的是保证他能吃到多种营养食物，保持膳食平衡。维持膳食平衡的几大原则有：

　　（1）谷类为主，粗细搭配。谷物是成人膳食的基础，占每日膳食的最大比重，对于幼儿来说，也应如此。谷类食物中含有提供能量的碳水化合物和帮助消化的膳食纤维。此外，谷物中还含有丰富的 B 族维生素。谷物分为全谷类和精制谷物。在制作的过程中，不除去胚芽和糠皮，就是全谷类，如糙米、燕麦、玉米、全麦面包。

　　精制谷物在加工过程中去除了胚芽和糠皮，比如白面包、面条、米饭等。由于谷类中的维生素、矿物质、膳食纤维及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品。要适当地添加粗粮，这样既能保证营养全面，粗粮中的膳食纤维对幼儿的肠胃也是很好的锻炼。

　　（2）蔬菜水果不能少。蔬菜水果对于幼儿的生长发育也是必不可少的，是维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源。一般来说，深色蔬菜的营养要高于浅色，包括深绿色、橘黄色、紫色，此类蔬菜有西蓝花、菠菜、油麦菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等。幼儿咽喉浅小， 所以在吃水果的时候， 家长最好将水果切成小块或者榨成果汁，注意果汁最好现榨现喝，这样才能保证新鲜和营养。

　　（3）每日吃适量的禽瘦肉和鱼蛋类。这些都是动物性的食品，对幼儿来说也是必需的，肉蛋类能给幼儿提供优质的蛋白质，有助于肌肉骨骼的发育。鱼肉中还含有 DHA，有助于智力成长。瘦肉中的铁含量高且吸收率可观，是幼儿补充铁元素的良好选择。蛋类营养全面，适合每日食用。

　　（4）每日喝奶，常吃豆制品。虽然此时的幼儿早已断奶，但奶制品仍是幼儿餐桌上每天必备的，因为这是最佳的钙质来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓其成年后发生骨质疏松的年龄。目前，我国居民膳食提供的钙普遍偏低，因此，对处于快速生长发育阶段的学龄前儿童，应鼓励每日饮奶。豆制品是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，营养价值很高，可作为优质蛋白质的另一重要来源。
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