规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏，副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果，品牌连锁水果店 卖的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，当季比较好吃的水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果，在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店 老板介绍，经营水果，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿只需要几百元钱，而在副食店经营水果的成本不到10万元元，水果的利润有多少?如果开一家水果品牌连锁店，根据规模大小，投入在5万元到30万元之间。
一名做了10年水果生意的店主说，现在水果生意利润很薄，毛利大约20%。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。
据称，进货时特别考验进货者的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
水果店要办出特色
1、了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给顾客。
2、了解市场情况，把水果店 开在农贸市场、超市旁边、小区入口、或者公交站台旁
3、从工商局开始，办理各项手续。
4、不要只想过老板瘾，一直守在店里等顾客上门，要自己当老板兼工人把生意做出去。
5、实时关注水果市场动态，了解市场动向和顾客需求。
6、水果品质要保障，要有固定进货渠道。
开水果店怎样才能赚到钱
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果制品（果干、果酱、果脯、坚果等）25%
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